Vitaminas , minerais , oligoelementos, antioxidantes, aminoácidos, ácidos graxos, flavonóides, polifenóis, cumarinas, etc. O conhecimento da nutrioterapia fez progressos consideráveis nos últimos 20 anos. As certezas na nutrição são questionadas, novas descobertas surgem, os alimentos e nutrientes são redescobertos, as doses diárias recomendadas são reavaliadas.
Saiba mais sobre vitaminas
Nervosismo, estresse, fadiga, cabelos e pele danificados são os primeiros sintomas da deficiência de vitaminas. Um suprimento variado e renovado de vitaminas nos protege dos ataques diários do meio ambiente, permitindo que o corpo funcione normalmente.
Deficiências reais ou déficits transitórios de ingestão têm consequências reais na saúde e no bem-estar: distúrbios visuais, enfraquecimento ósseo, retardo de crescimento, envelhecimento acelerado, problemas de fígado, dificuldade de concentração, malformação e retardo de crescimento de bebês por nascer , etc …
A 5 htp é um percursor direto da serotonina e derivada de uma planta encontrada no Oeste da África, a Griffonia simplicifolia.
Características das vitaminas
- Eles não fornecem calorias e funcionam em quantidades muito pequenas.
- Com algumas exceções, eles não podem ser fabricados pelo corpo.
- Eles não podem substituir um ao outro.
- Por seu papel de catalisador, as vitaminas são totalmente essenciais para o funcionamento do organismo
- As deficiências de vitaminas causam distúrbios que podem levar a doenças
Especificidades de vitaminas
- Abastecimento solúveis vitaminas (solúveis em água): vitamina C, PP e vitaminas do grupo B. O corpo não armazena solúveis em água, vitaminas , eles são muito rapidamente eliminado pela urina, daí a importância de fornecer em quantidade suficiente diariamente.
- As vitaminas lipossolúveis (lipossolúveis), vitaminas A, D, E e K. Essas vitaminas são transportadas para o corpo pela gordura e armazenadas com elas. Essas reservas devem ser renovadas regularmente por meio de alimentos.
Saiba mais sobre minerais
Os minerais ou sais minerais e oligoelementos são componentes do corpo mineral. Alguns sais minerais existem em quantidades relativamente elevadas no corpo (cerca de 4% em peso), como, por exemplo , cálcio , cloro, sódio, magnésio , fósforo e potássio.
Por outro lado, oligoelementos estão presentes em quantidades muito pequenas no corpo, e mesmo para alguns apenas em pequenas quantidades, como ferro, zinco , flúor, cobre, iodo, manganês , cobalto, selênio, cromo , etc.
Nós agrupamos sob o termo oligoelementos cerca de vinte elementos minerais presentes em quantidades infinitesimais no corpo. Nem todos são essenciais, pois ainda não temos todas as provas de sua necessidade vital. Nutriterapia é uma disciplina em constante evolução e não estamos imunes às grandes descobertas para a saúde humana!
Os papéis desempenhados por esses minerais são variáveis e diversos: constituição de tecidos, fabricação de certos hormônios e enzimas, regulação dos movimentos da água, excitabilidade e reatividade neuromuscular. Acima de tudo, muitas vezes são decisivos para o uso ideal de outros nutrientes (proteínas, carboidratos, lipídios, aminoácidos e vitaminas ).
Por exemplo, cálcio e fósforo são usados para fazer matéria viva e fazem parte de sua composição. Outro exemplo, cobre e cromo são usados como verdadeiros catalisadores para certas reações enzimáticas e seu papel é essencial na fabricação de proteínas, no transporte de oxigênio e na regulação do açúcar no sangue.
Os sais minerais não são uma fonte de energia e, como tal, não fornecem calorias. Como os rins os eliminam diariamente, nossa dieta deve fornecer quantidades suficientes deles todos os dias.
Os sais minerais são fornecidos principalmente por alimentos de origem vegetal, embora para algumas fontes animais sejam muito mais biodisponíveis. Após a ingestão, o método de cozimento é importante para a conservação dos minerais : cozer a vapor, estufar ou microondas dificilmente afeta os minerais.
E, ao contrário das vitaminas, que estão em quantidades ideais em alimentos crus e frescos, para certos minerais as quantidades disponíveis são às vezes maiores após o cozimento do que com alimentos crus. As deficiências minerais podem estar associadas a uma ingestão insuficiente ou a uma alteração na digestibilidade de oligoelementos (aditivos alimentares, cozimento inadequado, medicamentos, etc.).
